2015上海智能产业展“智慧餐饮”解析

      9月16日—18日期间,在上海新国际博览中心举办国际智能产业展。展会上将展出名为“Smart Day”的未来生活体验馆,包含“智慧餐饮”、“智慧交通”、“智慧零售”、“智慧酒店”、“智慧教育”五大板块。体验馆采用“实景”装修,参观者可以全方位感受未来智慧生活。

      数拓科技联手黄太吉、小米科技、蜜芽宝贝、熊猫电子、客如云,在展会上共同展出“智慧餐饮”主题展区。“智慧餐饮”的所有餐饮和电商解决方案、展示内容由数拓科技提供,展区布置为黄太吉的样板店。

      餐厅内的大部分智能屏幕,都使用了小米智能一体机,提供者为智能硬件提供商小米科技。作为合作伙伴,蜜芽宝贝提供电商幕墙的展示内容,熊猫电子提供电商用电子屏幕,客如云则提供餐厅内收银系统解决方案。

      “智慧餐饮”智慧在何处?

1.迎宾海报机:智能迎宾,吸引更多顾客进店

      入口竖立一块小米电视机,作为餐厅的迎宾海报机。搭载摄像头,统计过往人流量,并在后台形成报告。beacon技术可以识别手机装有餐厅APP的会员身份,继而将屏幕展示内容切换为会员欢迎界面:

      在实际应用中,这种海报机可以安装在餐厅入口接待区,也可以安装在向外展示的橱窗内。

      这样做的用意在于,以动态画面吸引注意力,带人进店,并利用智能外设获取和统计人流量信息,以及进店顾客的身份,并让会员感受到属于他们的VIP服务。

2.食材展示屏:提高餐厅信任度,支持供应商进驻打造店中店

      在海报机的背面,同样竖立着小米电视机,下方还带有一个NFC感应设备。将台面上的食材与设备进行感应,屏幕上就会出现该种食材的详细信息:

      屏幕画面中还有一个二维码,通过微信扫描,可以直接下单购买该种食材。

      据悉,食材交易系统与屏幕展示内容的管理系统是一体的,屏幕上的二维码并不是一张人为添加的静态图片,这与传统液晶显示方案有本质的区别。

      支持食材信息查询和购买,一方面是希望建立顾客与餐厅之间的信任,另一方面,能够完善消费体验,加强餐厅与顾客之间的纽带,并且带动更多关联消费。

      这样做更大的意义在于支持相关供应商进驻餐厅,打造店中店。在实际应用中,可以通过屏幕售卖食材、餐具甚至装修产品等关联商品。

3.自助点餐机:提高服务效率,提高客单价

      进入餐厅,左手边是一个自助点餐机。

      微信扫一扫屏幕上的二维码,手机上进入菜单界面,选择餐品并完成支付后,在屏幕上点击“确认打印”,然后将手机上生成的订单二维码在屏幕指定区域进行扫描,一旁连接的打印机就会打印出用餐小票,持票到前台进行取餐。

      自助点餐机的工作原理与食材购买类似,手机上看到的交易流程也大致相同。不难看出,这种内置在屏幕管理内的交易系统,它的实际应用非常灵活,画面展现方式也可以根据场合不同来进行设计。

      自助点餐无疑能提高餐厅内的服务效率,并降低餐厅人工成本。而已有国外案例证明,使用自助点餐机让顾客自己配餐,平均客单价能提高1美元。

      4.品牌信息屏:提升品牌认知度/忠诚度,促成再次消费

      在就餐区的墙上,悬挂着三块竖立的小米电视机。从展示内容上来看,包括品牌宣传海报,以及优惠券的预告和领取:

      这种信息墙的作用在于加强品牌与顾客之间的联系,提高他们对品牌的忠诚度,并且通过优惠券的发放吸引他们成为品牌微信服务号的粉丝,以实现后期持续的营销策略。

      在应用中,餐厅应该根据需要,有计划的发放优惠券,以保证消费的可持续性和稳定性。例如在本月发放下月的优惠券,提前宣布节日活动,发放节日促销卡券等。

5.数字餐牌:有效引导顾客消费

      正对餐厅入口的前台上方,是四块横向拼接的数字价目板,硬件也同样是小米一体机。

      第1块屏幕播放视频,意在传达轻松愉悦的氛围,如果换成单个餐品的视频,还可以完成单品促销;第2、3块屏幕作为价目板,使用了动态效果,引导顾客点餐,据科学研究,使用动态餐牌可以让餐厅销售额上涨5—15%。

      最后一块屏幕,展示的是来自第三方社交平台的顾客评论。此举用意不仅在于引导热销餐品的销售,更告诉顾客餐厅是活跃的、受欢迎的,并且处于顾客的监督之中。

6.楼宇自助电商幕墙:寻找有效需求,扩大销售渠道

      既然可以在屏幕上卖东西,为何要局限在餐厅内?在智慧餐厅的出口,模拟了一个写字楼楼宇的公共空间,竖立着六块液晶屏幕,拼接成为一个信息墙,作为餐品的外卖销售渠道。

      在订餐时段展示餐品信息,然后统一安排配送,例如下班时段展示早餐信息,引导白领预定第二天的早餐,其他时段以此类推。

      信息墙的内容丰富多样,因为它要解决观众注意力和兴趣的问题。展示的都是与都市白领切身相关的信息,类似于一个生活服务平台,因此并不会看上去感觉像广告屏幕。这种属性又给了很多商家入驻平台的可能,成本摊薄后非常低。

      进入消费者的生活场景来售卖相关产品,能最大限度的匹配有效需求,扩大销售渠道。利用数字屏幕进行商品售卖,使用内置的电商系统来进行交易管理,能够帮助商家实现线上线下营销策略的结合。

7.落地式电商屏:易复制,效率高,灵活进入任意消费场景

      在电商幕墙的对面放置着一架广告机,内含两块竖形屏幕,与电商幕墙的内容一样,播放商品售卖画面。

      楼宇自助电商幕墙是一个具体的场景应用方案,将方案内的信息墙拆开,就是一个标准单元屏幕,像我们看到的落地式一体机就是标准产品的一种。

      由于移动方便,插电即用,这种落地式电商屏可以铺设到任何场景,根据商家、商品的特点灵活进行应用。

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